Gazy w gastronomii
Gazy techniczne odgrywają ważną rolę w nowoczesnej gastronomii, gdzie są używane do różnorodnych technik kulinarnych. Ciekły azot jest wykorzystywany do tworzenia spektakularnych deserów molekularnych oraz szybkiego zamrażania składników, co pozwala na zachowanie ich świeżości i tekstury. Dwutlenek węgla (CO2) jest używany w produkcji napojów gazowanych oraz do karbonizacji potraw, co nadaje im unikalną strukturę. Ponadto, gazy takie jak tlen i azot są stosowane w pakowaniu żywności metodą MAP (Modified Atmosphere Packaging), która przedłuża jej trwałość bez użycia konserwantów.